Sự Quan Trọng của Máy Xay Cà Phê Hạt đối với Chất Lượng Espresso

Bước đầu tiên quan trọng trong quá trình pha cà phê Espresso là việc chuẩn bị hạt cà phê. Tuy nhiên, không nhiều người nhấn mạnh đủ mức về tầm quan trọng của việc sử dụng một máy xay cà phê hạt chuyên nghiệp.

Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại máy xay cafe khác nhau. Tuy nhiên, để có một tách cà phê Espresso ngon, việc sử dụng máy xay chuyên nghiệp nhập khẩu là điều không thể thiếu. Máy gia dụng hoặc máy xay điện tự chế thường không đáp ứng được yêu cầu của quá trình pha chế Espresso.

Kích thước hạt bột cà phê Espresso

Một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với việc xay cà phê là nhiệt độ và kích thước hạt bột. Một máy xay cà phê tốt cần đảm bảo rằng cả hai yếu tố này đều được kiểm soát một cách chính xác.

Siêu mịn

Kích thước hạt bột càng lớn (xay thô) thì nước chảy qua bề mặt cà phê càng nhanh. Ngược lại, nếu kích thước hạt quá nhỏ (xay quá mịn), nước sẽ tiếp xúc với cà phê nhiều hơn và lâu hơn, tạo điều kiện cho các chất làm cà phê trở nên đắng và mang vị khét.

Do đó, để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho cafe nguyên chất Espresso, hạt cà phê cần được xay ở mức độ khá mịn. Điều này có thể được thực hiện thông qua việc sử dụng máy xay có lưỡi dao bánh răng thay vì lưỡi dao đơn.

Độ đồng nhất của bột cà phê

Một yếu tố khác cũng đáng chú ý đó là độ đồng nhất của bột cà phê. Máy xay cà phê hạt càng tốt, thì độ đồng nhất càng cao. Điều này đảm bảo rằng kích thước phân tử của bột cà phê đều nhau, giúp nước phân phối đều và hạn chế hiện tượng channeling.

Điều quan trọng là dao xay và mô-tơ của máy xay cà phê hạt chuyên nghiệp cần được thiết kế và chế tạo từ các vật liệu cứng, đảm bảo tính đồng nhất của bột cà phê. Máy xay cà phê hạt nhập khẩu thường được trang bị các lưỡi dao làm từ hợp kim titan, rất cứng và ít mòn.

Hạn chế sinh nhiệt khi xay cà phê

Để hạn chế tối đa sự sinh nhiệt khi xay cà phê, lưỡi dao cần được làm từ hợp kim titan và có đường kính lớn, giúp cắt hạt nhanh hơn và rút ngắn thời gian ma sát. Ngoài ra, cần lưu ý thay lưỡi dao sau một số lượng xay cà phê nhất định để đảm bảo chất lượng bột.

Tóm lại, máy xay cà phê hạt đóng vai trò quan trọng trong quá trình pha chế Espresso. Việc sử dụng một máy xay chuyên nghiệp, đảm bảo kích thước hạt bột và độ đồng nhất, cùng việc hạn chế sinh nhiệt, sẽ cải thiện đáng kể chất lượng tách cà phê Espresso của bạn. Bạn có thể tham khảo ngay các dòng máy pha cà phê tại GUVIS.vn nha.