Kinh nghiệm: Thay lưỡi dao máy xay cà phê khi nào là hợp lý?

Máy xay cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những tách espresso tuyệt vời và hương vị cà phê hoàn hảo. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng máy của bạn luôn hoạt động ổn định và mang lại chất lượng tốt nhất, việc thay lưỡi dao đôi khi là điều cần thiết. Vậy, làm thế nào để nhận biết thời điểm thích hợp để thay lưỡi dao máy xay cà phê? Hãy cùng tìm hiểu kinh nghiệm thay lưỡi dao máy xay cà phê trong bài viết này.

1. Tại sao cần thay lưỡi dao máy xay cà phê?

Lưỡi dao máy xay coffee là bộ phận có vai trò quan trọng trong quá trình xay cà phê, ảnh hưởng trực tiếp đến độ thô mịn của hạt cà phê, thời gian xay, và tốc độ xay. Sự lựa chọn của loại lưỡi dao cũng tác động đến khả năng xay các loại nguyên liệu không đồng nhất.

Lưỡi dao máy xay cà phê thường làm bằng thép tiêu chuẩn thường được làm nguội bằng dầu, không phải nước. Quá trình làm nguội nhanh này làm cứng bề mặt của lưỡi dao, tuy nhiên, cấu trúc bên trong lại mềm hơn. Khi lớp vỏ ngoài bị mòn, lưỡi dao sẽ mòn nhanh hơn, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị cà phê nguyên chất.

2. Khi nào nên thay lưỡi dao mới

2.1. Hương vị espresso thay đổi

Nếu một ngày mọi yếu tố như nguồn nguyên liệu, trang thiết bị và nguồn nước vẫn được duy trì như cũ, nhưng hương vị espresso đã thay đổi thì nguyên nhân có thể do lưỡi dao xay trên máy cafe đã trải qua quá trình mài mòn. Kết quả là độ mịn của bột cafe không còn đồng đều, và chất lượng espresso giảm sút đáng kể.

2.2. Tiếng ồn lạ khi xay hạt cafe

Trong quá trình xay hạt cafe, có khả năng cao lưỡi dao trên máy xay bị mẻ hoặc các vụn kim loại có thể rơi rớt hoặc lọt vào buồng xay hạt, gây ra tiếng ồn lạ. Cũng có thể có các vật thể ngoại lai khác rơi vào máy xay. Khi phát hiện âm thanh bất thường, nên tắt máy xay cà phê và kiểm tra lưỡi dao.

2.3. Dưới đáy ly cà phê có nhiều vụn cặn li ti

Tương tự trường hợp trên, nhưng vụn kim loại quá nhỏ và lọt qua buồng xay, hòa vào bột cafe. Người sử dụng có thể không nhận ra điều này và tiếp tục chiết xuất cafe như bình thường. Khi uống hết tách cafe, có thể phát hiện nhiều vụn kim loại dưới đáy tách, đó là dấu hiệu rõ ràng của việc lưỡi dao bị mài mòn.

Hiện tượng này ít xuất hiện trên các máy xay chuyên nghiệp, nhưng lại thường gặp trên các dòng máy công nghiệp có lưỡi dao bằng kim loại thông thường. Do đó, khi mua máy xay và lưỡi dao, cần xem xét kỹ lưỡi dao được làm từ chất liệu nào để tránh tình trạng này.

2.4. Kiểm tra mức độ sắc bén của lưỡi dao máy xay cà phê

Để kiểm tra độ sắc bén của lưỡi dao, bạn có thể sờ các lát cắt trên dao xay và cảm nhận độ sắc bén của chúng. Tuy nhiên, việc này đòi hỏi người kiểm tra cần có kinh nghiệm, vì việc cảm nhận có thể khó khăn đối với người mới.

Có nhiều cách để kiểm tra độ mài mòn của lưỡi dao, nhưng cách hiệu quả nhất vẫn là từ đầu chọn một chiếc máy xay cafe chất lượng kèm theo chế độ bảo dưỡng tốt. Ngoài ra, cần kiểm tra kỹ nguồn nguyên liệu cafe đầu vào và cách sử dụng máy xay cà phê đúng chuẩn để tăng tuổi thọ cho máy.

Các nhà sản xuất sẽ có các đề xuất cụ thể về thời điểm cần thay lưỡi dao tùy theo từng dòng máy. Một mức trung bình để thay mới lưỡi dao là khi máy xay đã sử dụng để xay khoảng 500 kg cà phê.

Tổng hợp lại, việc thay lưỡi dao máy xay cà phê là một phần quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm cuối cùng của bạn. Hãy quan sát kỹ lưỡi dao và lắng nghe các dấu hiệu mà máy của bạn đang gửi, để đảm bảo bạn luôn có được những tách cà phê ngon nhất mỗi khi pha chế. Ngoài ra bạn có thể tham khảo ngay các loại máy pha cà phê của GUVIS.vn nhé.