Cách Sử Dụng Bình Lắc Pha Chế và Kỹ Thuật Shaking trong Pha Chế Đồ Uống

Khi nói đến việc pha chế đồ uống, kỹ thuật shaking là một phần quan trọng để tạo ra những hương vị tuyệt vời và đồ uống phong cách. Bình lắc pha chế, hay còn gọi là shaker, là công cụ không thể thiếu trong việc thực hiện kỹ thuật này. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể về cách sử dụng bình lắc pha chế và kỹ thuật shaking chuyên nghiệp.

Kỹ thuật Shaking là gì?

Kỹ thuật “Shaking” hay còn được gọi là “lắc,” là một phương pháp pha chế nơi bình shaker được sử dụng để hòa trộn các nguyên liệu pha chế với nhau. Mục tiêu của kỹ thuật này không chỉ là tạo sự hòa quyện hoàn hảo giữa các thành phần mà còn làm lạnh đồ uống và giảm nồng độ cồn trong rượu. Kết quả là, món đồ uống trở nên ngon hơn, hài hòa hơn về hương vị, và có màu sắc hấp dẫn.

Để thực hiện kỹ thuật Shaking, người pha chế sử dụng bình lắc, một công cụ giúp họ thực hiện quy trình này một cách hiệu quả. Đầu tiên, các thành phần cần thiết được rót vào bình lắc, sau đó thêm đá. Bình lắc được lắc mạnh khoảng 10 giây, có thể kết hợp với các động tác biểu diễn để tạo điểm nhấn thú vị. Quá trình này đòi hỏi động tác mạnh mẽ để đảm bảo sự hòa quyện hoàn hảo mà không làm cho đá tan ra quá nhiều.

Kỹ thuật Shaking không chỉ là một phương pháp hòa quyện, mà còn là một nghệ thuật yêu cầu sự chính xác và kỹ năng để tạo ra các đồ uống không chỉ ngon miệng mà còn thu hút về mặt thị giác.

Quy trình thực hiện kỹ thuật Shaking

Trước khi bắt đầu quá trình lắc, việc vệ sinh sạch sẽ bình lắc pha chế là bước đầu tiên quan trọng. Tiếp theo, bạn tiến hành đổ lần lượt các nguyên liệu pha chế vào bình shaker. Lưu ý rằng lượng thức uống và đá viên nên chiếm khoảng 2/3 dung tích bình, để tạo không gian cho chúng di chuyển một cách linh hoạt.

Bước tiếp theo của kỹ thuật Shaking là đậy nắp bình lắc pha chế, chuẩn bị cho quá trình lắc mà không gây rủi ro bất kỳ vấn đề nào. Nếu bạn lắc bằng hai tay, bạn cầm bình lắc bằng cả hai tay, với tay thuận giữ phía trên và tay không thuận giữ phía dưới, sau đó sử dụng lực cổ tay để di chuyển shaker theo một quỹ đạo cụ thể.

Trong trường hợp lắc bằng một tay, bạn có thể sử dụng ngón trỏ để đè lên nắp đậy, kẹp bình lắc bằng ngón cái và ngón út ở thân, còn ngón giữa và ngón áp út giữ bình ở phía thân còn lại. Sau đó, di chuyển tay theo quỹ đạo nhất định.

Tốc độ lắc cần phải nhanh và dứt khoát để tránh tình trạng đá tan quá mức. Những người pha chế chuyên nghiệp có thể thao tác đồng thời với cả hai tay, mỗi tay một bình.

Thời gian lắc Shaking thường dao động từ 10 đến 18 giây. Khi cảm nhận được độ lạnh qua tay và trên bề mặt bình lắc xuất hiện lớp tuyết mỏng, đó là dấu hiệu để dừng lại. Đối với lực lắc, nó phụ thuộc vào đặc điểm cụ thể của từng loại đồ uống.

Cuối cùng, để mở bình lắc, bạn sử dụng lực cổ tay để đánh vào điểm hở giữa hai phần của shaker.

Một số lưu ý khi sử dụng bình lắc pha chế

Khi sử dụng bình lắc pha chế, việc lắc cần tuân thủ một quỹ đạo nhất định, nhưng quan trọng nhất là không nên di chuyển theo đường thẳng mà phải theo đường cong. Lý do là nếu lắc theo đường thẳng, có thể gây va chạm vào đáy bình, tiềm ẩn nguy cơ vỡ bình và ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của đồ uống.

Ngoài ra, bạn cần lưu ý không cho thức uống có gas vào bình lắc để lắc, vì điều này có thể gây nổ nguy hiểm.

Trong quá trình thao tác lắc, Bartender cần giữ sự bình tĩnh và nét mặt tươi vui. Đặc biệt, họ luôn hướng mặt ra phía ngoài để tạo mối giao lưu, trò chuyện với khách hàng. Điều này không chỉ là một kỹ thuật pha chế mà còn là một trong những kỹ năng quan trọng của Bartender chuyên nghiệp.

Hãy nhớ rằng mọi hướng dẫn của Guvis.vn chỉ mang tính tương đối và bạn có thể linh hoạt điều chỉnh vị trí cầm và nắm bình shaker để đảm bảo thoải mái nhất trong quá trình thực hiện kỹ thuật này. Kỹ thuật Shaking không chỉ là một phương pháp pha chế, mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự chính xác và khéo léo. Ngoài ra bạn có thể tham khảo ngay sản phẩm máy xay cà phê và cả máy pha cà phê, cà phê nguyên chất của Guvis.vn nhé.