Cách làm và thưởng thức cà phê trứng Hà Nội chuẩn vị

Nhắc đến Hà Nội, nhiều người sẽ liên tưởng đến hình ảnh của những chiếc cốc cà phê trứng, một biểu tượng độc đáo và thú vị của nền ẩm thực Việt Nam. Mùi hương của cà phê đen hòa quyện với vị béo ngậy của kem trứng, tạo nên một tách cà phê trứng thơm ngon đậm đà, đưa người thưởng thức trở về với không khí ấm cúng của Hà Nội cổ xưa. Trong bài viết này của GUVIS.vn, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm cà phê trứng, bước vào thế giới ẩm thực độc đáo và hấp dẫn của thủ đô nghìn năm văn hiến.

Cà phê trứng trong văn hóa của người Hà Nội

Trong thế giới cà phê Hà Nội, không thể không kể đến câu chuyện của cà phê trứng, và tên tuổi của quán cà phê Giảng nổi tiếng khi nhắc đến thức uống độc đáo này. Được sáng tạo bởi cụ Nguyễn Văn Giảng từ thời xa xưa, món cà phê trứng vẫn được lưu truyền đến ngày nay, là biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa cà phê Hà Nội.

Trong thời kỳ khan hiếm mặt hàng sữa tươi vào những năm 1950, khi nhiều người không có khả năng tài chính để thưởng thức những ly cà phê sang trọng, cụ Nguyễn Văn Giảng, một người pha chế có kinh nghiệm từ khách sạn Sofitel Metropole Hanoi, đã nghệ thuật dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế sáng tạo. Cà phê trứng, hay còn gọi là “egg coffee”, từ đó trở thành biểu tượng của sự sáng tạo và khéo léo trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung và cách làm cà phê trứng chuẩn vị Hà Nội nói riêng.

Ngày nay, không cần phải đến Hà Nội, bạn cũng có thể thưởng thức hương vị cà phê trứng ngon tuyệt ngay tại nhà. Bạn chỉ cần thực hiện đúng theo cách làm cà phê trứng chuẩn vị dưới đây, và có thể tận hưởng món cà phê độc đáo này mọi lúc, mọi nơi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Cà phê Trứng

• 3 thìa bột cà phê
• 4 thìa sữa đặc
• 2 quả trứng gà
• 3 thìa mật ong
• 2 thìa đường cát
• Nước sôi
• Chuẩn bị thêm bột quế hoặc thêm bột cacao (tùy thích)

Dụng cụ:

• Máy đánh trứng chuyên dụng hoặc dụng cụ đánh trứng cầm tay
• Phin pha cà phê
• Chén sứ
• Tách sứ hoặc ly thủy tinh
• Thìa khuấy

Cách làm cà phê trứng Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

Bước 1: Trước hết, bạn tráng phin cà phê và ly đựng qua nước sôi. Cho bột cà phê vào phin và nhẹ nhàng dùng nắp gài nén để bột cà phê được phân phối đều. Đặt phin lên ly, sau đó từ từ rót 30ml nước sôi vào phin và đợi khoảng 2 phút để cà phê nở đều. Tiếp theo, rót thêm 50ml nước sôi vào phin, đậy nắp lại và đợi cà phê nhỏ giọt xuống ly. Bước này giúp bạn có một tách cà phê ngon, đậm đà, đúng chuẩn để sử dụng cho việc pha cà phê trứng.

Bước 2: Sau khi pha cà phê, tiếp theo là bước đánh bông kem trứng. Tách lòng đỏ trứng và đặt vào chén, thêm 3 thìa mật ong và 2 thìa đường cát. Sử dụng máy đánh trứng để đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ. Việc đánh trứng ở tốc độ cao và theo một chiều giúp tránh tình trạng tách nước, giữ cho bông kem trứng mịn màng.

Bước 3: Khi cả hai phần cà phê và kem trứng đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể bắt đầu pha cà phê trứng. Đầu tiên, cho 4 thìa sữa đặc vào ly, lượng sữa đặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Rót cà phê đen vào ly, sau đó đổ từ từ phần kem trứng lên trên. Bạn sẽ thấy ly cà phê trứng có ba tầng màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Để thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít bột quế hoặc bột cacao lên trên bề mặt thức uống. Đặt ly cà phê trứng vào một chén rót nước sôi để giữ ấm và ngăn trứng nguội. 

Khi bạn thưởng thức, hương vị độc đáo của cà phê trứng sẽ khiến bạn liên tưởng đến Hà Nội cổ xưa với những bàn gỗ nhỏ bên tách trà ấm. Một ngụm nhỏ sẽ làm bạn trải qua hòa quyện vị đắng của cà phê, với tầng vị ngọt của sữa và sự béo ngậy của lòng đỏ trứng đánh bông, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời trong theo phong cách làm cà phê trứng Hà Nội chuẩn vị.

Cách thưởng thức cà phê trứng Hà Nội chuẩn vị

Để tận hưởng đúng hương vị tuyệt vời của cà phê trứng, quan trọng nhất là thưởng thức nó ngay khi còn nóng. Các chuyên gia cà phê khuyến cáo sử dụng thìa khuấy nhẹ để đảm bảo cà phê ở phía dưới được hòa quyện lên trước khi bạn thưởng thức mỗi ngụm. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý không nên khuấy quá mạnh, vì điều này có thể làm cà phê nhanh nguội và trứng có thể bị tanh, làm giảm chất lượng của thức uống.

Ngoài ra, nhiều người ưa thích cách thưởng thức cà phê trứng mà không cần khuấy mà thay vào đó, họ sử dụng thìa để múc thật sâu xuống đáy ly. Hành động này giúp họ có thể lấy cả cà phê và trứng trong mỗi thìa, từng thìa là một trải nghiệm để cảm nhận đầy đủ hương vị của thức uống. Béo ngậy và thơm đắng là những đặc trưng riêng biệt mà theo mỗi cách làm cà phê trứng mang lại, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và đậm chất truyền thống.

Một số lưu ý cần biết khi làm cà phê trứng

• Để có một tách cà phê trứng ngon và đúng chuẩn, quan trọng nhất là chú ý đến việc làm trứng. Chọn lựa trứng gà tươi là yếu tố then chốt để thức uống có hương vị tuyệt vời. Trứng gà ta không chỉ mang lại chất lượng tốt hơn so với trứng gà công nghiệp, mà còn đảm bảo một lớp kem trứng mịn màng và đậm đà. Đây cũng chính cách làm cà phê trứng vô cùng hoàn hoản và tuyệt vời
• Dụng cụ đánh trứng cần được giữ sạch sẽ và khô ráo để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Nên chú ý đến việc sử dụng trứng gà tươi và đảm bảo dụng cụ đánh trứng được vệ sinh để tạo ra một lớp kem trứng tuyệt vời.
• Cà phê nóng hổi sẽ làm cho cà phê trứng trở nên thơm ngon hơn. Để giữ ấm thức uống, bạn có thể đặt ly cà phê vào tô hoặc chén nước nóng, hoặc hâm nóng cà phê đen bằng lò vi sóng trước khi thêm sữa và kem trứng vào.
• Sử dụng cà phê nguyên chất là một lựa chọn tốt để đảm bảo hương vị tươi mới và chất lượng tốt nhất. Điều này không chỉ mang lại hương thơm của cà phê vừa mới rang mà còn đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức, cũng như hoàn thiện cách làm cà phê trứng ngày một ngon hơn.
• Lưu ý tránh khuấy quá nhiều, vì điều này có thể làm cho lớp cà phê ở phía dưới nhanh nguội và làm cho trứng trở nên tanh, tạo ra một thức uống không thể thưởng thức được.

Cuộc hành trình khám phá cách làm cà phê trứng không chỉ mang lại sự trải nghiệm hương vị độc đáo mà còn là một cách tuyệt vời để kết nối với lịch sử và văn hóa của một thành phố đầy biến động. Hãy thử sức với những bước đơn giản, nhưng đầy tinh tế để tạo ra một tách cà phê trứng ngon tuyệt, và cảm nhận sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và hiện đại trong mỗi ngụm cà phê. Bắt đầu hành trình của bạn và đắm chìm trong thế giới hương vị tuyệt vời của cà phê trứng Hà Nội!